Jak upiec chleb?

Głównym składnikiem każdego chleba jest mąka pszenna lub żytnia oraz woda, sól i zakwas. Wygląd i smak cista chlebowego zmieniały się w przeciągu lat w wyniku doskonalenia technik otrzymania mąki i przyrządzania wypieku.

Oczywiście najlepiej smakuje domowy chleb, przyrządzony własnymi rękami. Poniżej znajdziesz przepis, jak przygotować go krok po kroku.

 

Przepis na chleb

Produkty:

  • pół słoiczka zakwasu (3 łyżki stołowe)
  • 60 dkg mąki, z czego 20 g to mąka żytnia, zaś reszta pszenna, można też zamieszać obie maki  w proporcji pół na pół
  • 2,5 łyżeczki soli
  • 3,5 szklanki zimnej wody, można tez użyć maślanki
  • szklanka mieszaniny złożonej z otrąb i płatków owsianych (można też użyć mniej płatków i otrąb niż szklanka, lub w ogóle z nich zrezygnować, tyle że wówczas dajemy 1 szklankę wody mniej).

Nagrzej piekarnik do 50 stopni Celsjusza i wyłącz.

Mieszamy ze sobą: mąki, sól, wodę i zakwas, na jednolitą masę. Następnie odkładamy do słoiczka 3-4 łyżki tej masy – po 6 dniach to będzie nasz nowy zakwas. Do reszty mieszaniny dodajemy otręby i płatki owsiane. Masa powinna być dość gęsta.

Wkładamy ją do wysmarowanej masłem brytfanki, takiej jak na keks (jeśli nie masz masła, użyj oliwy, tylko że chleb będzie troszkę inaczej wówczas smakował).
Należy pamiętać, że masa chlebowa wyrośnie, dlatego napełniamy ją do połowy brytfanki. Gdy masa chlebowa jest już w brytfance, włóż ją do piekarnika na 10 godzin. W tym czasie chleb urośnie. Jeśli poczekasz 8 lub 9 godzin też będzie dobrze. Byle nie mniej.

Po 10 godzinach włącz piekarnik na 190 stopni Celsjusza, zaś pół godziny później zmniejsz temperaturę do 180 stopni. I piecz chleb jeszcze przez godzinę.

Po upieczeniu, należy wyjąć chleb z piekarnika, poczekać aż trochę ostygnie i przełożyć na drewnianą deskę.
Jeśli skórka jest twarda (a najpewniej będzie) to owiń chleb w wilgotną ściereczkę i poczekaj 2 godziny.

Taki chleb zachowuje świeżość przez 1,5 tygodnia. Ja trzymam go w wilgotnej ściereczce, ale można też włożyć do woreczka foliowego, albo przechowywać w lodówce.

[Głosów:0    Średnia:0/5]

ADD YOUR COMMENT

AGD, urządzenia domowe Bezpieczeństwo w domu Budowa Dekorowanie Meble Ogród Porządki Pozostałe Remont Rośliny, kwiaty Uprawy rolne
15 zaskakujących sposobów wykorzystania wody utlenionej
8 produktów, które masz w domu, ale nigdy nie sądziłaś, że doskonale nadają się do czyszczenia różnych przedmiotów
O materac, na którym śpisz też trzeba dbać. Oto proste sposoby, jak sobie z tym poradzić
Dania główne Desery Drinki i koktajle Gotowanie, pieczenie Kuchnia polska Kuchnie zagraniczne Napoje Owoce i warzywa Pozostałe Przechowywanie żywności Przystawki, zupy, sałatki Wina Zdrowa żywność Zioła i przyprawy
Tych rzeczy nie powinno się przechowywać w lodówce, lepiej znaleźć im inne miejsce w domu
Schudnij o dwa rozmiary dzięki owsiance z nasionami chia!
7 porad dotyczących poprawienia smaku kawy
Biżuteria i dodatki Moda damska Moda dziecięca Moda męska Moda młodzieżowa Pielęgnacja, konserwacja obuwia Pielęgnacja, konserwacja odzieży Pozostałe
Sprawdzone sposoby na odświeżenie i wyczyszczenie srebrnej biżuterii
Sprawdzone sposoby na usunięcie tłustej plamy. Z tymi trikami już nie będziesz mieć z nimi kłopotów
Wstydzisz się odbarwionych skarpetek? Tym sposobem sprawisz, żeby były białe
Małżeństwa Przyjaźń Rozwiązywanie problemów Single Zdrada, niewierność Związek, randki
Jak poradzić sobie z kryzysem małżeńskim?
Jak być sexy, ale nie przesadzić?
Jak wyczytać charakter człowieka z jego ciała?
Bieganie Fitness i siłownia Inne dyscypliny Piłka nożna Pozostałe Rowery Sporty walki Sporty wodne
Dzięki tej japońskiej technice możesz stracić kilka kilogramów niemal natychmiast
Jak pozbyć się tłuszczu z poszczególnych części ciała?
Jak ćwiczyć w kuchni?
Depilacja Kosmetyki Makijaż Perfumy i zapachy Pielęgnacja Pozostałe Skóra Spa Włosy
Zbadaj o swoją szczoteczkę do zębów, dzięki temu unikniesz wielu chorób jamy ustnej
Wyeliminuj żylaki z tymi naturalnymi naparami
Jak zrobić chusteczki toaletowe?
Choroby, dolegliwości, leczenie Ciąża i poród Dieta, żywienie Higiena Medycyna naturalna Nałogi Pierwsza pomoc Pozostałe Profilaktyka Rehabilitacja Seksualność i antykoncepcja Zabiegi i operacje Zdrowe oczy Zdrowe zęby Zdrowie publiczne
7 rzeczy, które powinieneś wiedzieć o pluskwach, by się ich uchronić
Zbadaj o swoją szczoteczkę do zębów, dzięki temu unikniesz wielu chorób jamy ustnej
Jedz miód, cynamon oraz imbir codziennie i zobacz, co się stanie!