Jak przygotować wielkanocny mazurek z płatkami róż?

Mazurek z płatkami róż

Wydawałoby się, że nie jest to proste, ponieważ rodzajów mazurków i przepisów na nie jest tak wiele, że możemy myśleć, iż wszystko już było i nic, co wykorzystamy do przyrządzenia i udekorowania mazurka nie zadziwi nas, ani smakiem, ani wyglądem. Nie jest to jednak prawda i jeśli chcemy się o tym przekonać, wystarczy, że przygotujemy mazurek wielkanocny według poniższego przepisu: mazurek kokosowy z dekoracją z płatków róż.

Taki mazurek może wyglądać jak dekoracja stołu wielkanocnego i nasi goście na pewno będą zdziwieni tym, że jak najbardziej nadaje się on do jedzenia, a przy tym naprawdę doskonale smakuje.

Niezwykły mazurek z płatkami róż

Składniki na ciasto:

• 30 dag mąki,
• 10 dag cukru,
• 20 dag masła,
• 1 żółtko,
• skórka starta z cytryny,
• szczypta soli.

Składniki na nadzienie:

• 1 litr mleka,
• 30 dag wiórków kokosowych,
• tabliczka białej czekolady (10 dag),
• 250 ml śmietany 30% lub 36%,
• 1 łyżka masła,
• 5 dag cukru,
• dżem malinowy (najlepiej domowy).

Składniki na dekorację:

• garść płatków róży z uprawy ekologicznej (najlepiej różowych),
• białko jaja,
• grubo zmielony cukier puder.

Sposób przyrządzania ciasta:

1. Wszystkie składniki ciasta zagnieść.
2. Ciasto rozwałkować na prostokąt między dwoma arkuszami pergaminu i włożyć do lodówki. Gdy będzie schłodzone, piec przez kilka minut do zrumienienia w 200 stopniach Celsjusza. Wystudzić.

Sposób przyrządzania nadzienia:

1. Wiórki kokosowe umieścić w rondelku, zalać mlekiem, dosypać cukier  i gotować powoli na niewielkim ogniu do momentu, aż cały płyn odparuje, a wiórki staną się miękkie i sypkie. Wówczas zestawić je z ognia i ostudzić.
2. Czekoladę i masło roztopić na parze lub w kuchence mikrofalowej.
3. Masę czekoladową połączyć z wiórkami i dokładnie wymieszać.
4. Mocno schłodzoną śmietanę ubić za pomocą miksera, ostrożnie wymieszać z masą z wiórków i czekolady.

Sposób przyrządzania dekoracji z płatków róż:

1. Białko ubić na sztywną pianę.
2. Pianą smarować za pomocą małego pędzelka płatki róż i od razu posypywać cukrem pudrem.
3. Płatki układać na kratce i pozostawić do wyschnięcia.

Przygotowanie mazurka:

1. Wystudzone ciasto posmarować dżemem malinowym.
2. Na warstwę dżemu wyłożyć masę kokosową, dokładnie wyrównać.
3. Wierzch ciasta udekorować płatkami róż, układając je fantazyjnie lub równo pokryć nimi całe ciasto.