Chyba nie ma osoby, która nie lubiłaby kotletów schabowych, jeśli tylko nie jest wegetarianinem. Zwłaszcza w naszej polskiej tradycji trudno bez nich wyobrazić sobie niedzielny rodzinny obiad. Zwykle przyrządzamy schabowe tradycyjnie, w panierce i niektórym z nas może się to nieco znudzić, ale nie trzeba wtedy wcale rezygnować z pysznych kotletów, wystarczy przyrządzić je troszkę inaczej niż zwykle. Na przykład z orzechami pistacjowymi.
Taka odmiana na pewno przypadnie do gustu, gdyż dodatek pistacji sprawia, że kotlety są przepyszne, ale jednocześnie nie jest to jakieś wielkie udziwnienie, które na przykład nie spodobałoby się starszym członkom rodziny, którzy nie lubią nadmiernie “egzotycznych” nowości.
Przepis na kotlety schabowe z pistacjami
Przepis na kotlety schabowe z pistacjami
Składniki dla 4 osób:
- 25 dag schabu,
- 10 dag pistacji obranych z łupin,
- ½ szklanki bułki tartej,
- 1 łyżka tymianku,
- jajko,
- sól i pieprz,
- olej do smażenia.
Sposób przyrządzania:
- Schab umyć pod bieżącą wodą, osączyć z wody i osuszyć za pomocą papierowego ręcznika.
- Pokroić na 4 kotlety, każdy z nich lekko rozbić tłuczkiem owiniętym folią (by nie uszkodzić mięsa), a następnie natrzeć solą, pieprzem i tymiankiem.
- Pistacje zmielić w młynku lub drobno posiekać, wymieszać z bułką tartą.
- Jajko roztrzepać w głębokim talerzu.
- Kotlety kolejno panierować w jajku i mieszance pistacji z bułką tartą.
- Jeśli lubimy grubszą warstwę panierki, możemy panierować kotlety dwukrotnie.
- Kotlety przekładać na patelnię z dobrze rozgrzanym olejem i smażyć na rumiano, od razu podawać.
