Przed ubijaniem śmietanę najlepiej włożyć do zamrażalnika na 10-15 min. Po tym czasie ubijać w chłodnej metalowej lub szklanej misce (którą wcześniej można potrzymać kilka minut w lodówce), zimną trzepaczką.
Aby bita śmietana była bardziej puszysta, podczas ubijania musi dochodzić do niej dużo powietrza. Miksujemy więc śmietanę dość długo, na najmniejszych obrotach. Wtedy będzie ona puszysta i wielokrotnie zwiększy swoją objętość.
Składniki na bitą śmietanę:
- 100 ml świeżej śmietanki kremówki,
- 70 g cukru pudru,
- elektryczny mikser,
- miseczkę.
