Jaki chleb wybrać?

Pieczywo odrywa ważną rolę w żywieniu człowieka. Istnieje wiele rodzajów chleba, jednak nie każdy z nas ma świadomość, na co zwrócić uwagę, aby wybrać ten najlepszy.

Ponieważ udział chleba w naszym dziennym spożyciu posiłków jest spory, dobrze jest nauczyć się rozpoznawać jego jakość. Ponieważ jemy go na śniadanie i kolację, warto zdecydować się na pieczywo pełnoziarniste, które dostarcza dużej ilości odżywczych składników.

Rodzaje chleba i ich skład 

Wśród produktów zbożowych wyróżnia się pieczywo ciemne tzw. razowe, jasne pieczywo pszenne oraz mieszane pieczywo żytnio-pszenne lub jasne pieczywo żytnie. Aby cieszyć się zdrowiem jak najdłużej, zaleca się spożywanie różnego rodzaju chleba. Dzięki temu dostarczamy organizmowi wszystkich niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania składników. Pieczywo jest źródłem błonnika, który odpowiada za proces wydalania i trawienia. Ponadto zawiera dużą ilość węglowodanów, które dostarczają energii.

Czym charakteryzuje się określony rodzaj pieczywa? Pieczywo ciemne uważa się za najzdrowsze ze względu na dużą zawartość liganów, kwasu fitynowego oraz polifenoli. Składniki te przeciwdziałają powstawaniu nowotworów jelita. Należy jednak być ostrożnym ze względu na coraz częstsze oszustwa producentów. Nieświadomy konsument, który nie sprawdza etykiety chleba, może kupić chleb zabarwiony karmelem lub ciemnym słodem, wyglądający jak razowy. Oprócz takich sztuczek, do chleba dodaje się różnego rodzaju polepszacze smaku np. E330, E332, E471, które powodują szybszy proces fermentacji. Tymczasem przez takie zabiegi chleb szybko pleśnieje i smakuje jak wata.

chleb

Właściwości chleba

Chleb jest cennym produktem korzystnie wpływającym na funkcjonowanie mózgu. Substancje zawarte w chlebie np. węglowodany złożone (skrobia) odżywiają komórki nerwowe. Białka pszenicy oraz inne zboża, znajdujące się w pieczywie, pełnią ważną rolę podczas pracy mózgu. Chleb jest także cennym źródłem witamin z grupy B. Wśród nich można wymienić B1, B2, PP, E.

Jaki rodzaj chleba poleca się chorym?

Diabetycy powinni sięgnąć po chleb wysokobiałkowy, zawierający dużą ilość glutenu. Osobom chorym na miażdżycę zaleca się pieczywo razowe bogate w otręby. Dla otyłych poleca się chleb ciemny, który jest mniej kaloryczny i bardziej sycący.

Zdarza się, że niektórzy nie tolerują pieczywa pszennego. Ma to związek z zaburzeniami trawienia (celiakia). Gluten zawarty w chlebie nie jest przyswajany przez organizm.

Gdzie kupować pieczywo?

Coraz częściej stajemy się wygodni i kupujemy chleb w supermarketach. Tymczasem odradza się tego typu nawyki. Na półkach sklepowych znajduje się pieczywo przypominające gąbkę,  pakowane w folię, pełne niezdrowych ulepszaczy. Skład prawdziwego chleba nie jest skomplikowany. Do produkcji potrzeba naturalnej mąki żytniej, zakwasu, wody, soli i drożdży.

Wniosek jest więc jeden. Najlepiej kupować chleb w piekarni, gdzie mamy pewność świeżości i trwałości. Dobrze jest też upiec chleb samodzielnie, bo wtedy mamy pewność, co się w nim znajduje. Jeżeli zaś chcemy żyć zdrowo, czytajmy etykiety znajdujące się na opakowaniach, dzięki temu unikniemy niemiłych niespodzianek a nasz organizm nie będzie narażony na szkodliwe substancje.

chleb-kukurydziany

[Głosów:0    Średnia:0/5]

ADD YOUR COMMENT

AGD, urządzenia domowe Bezpieczeństwo w domu Budowa Dekorowanie Meble Ogród Porządki Pozostałe Remont Rośliny, kwiaty Uprawy rolne
15 zaskakujących sposobów wykorzystania wody utlenionej
8 produktów, które masz w domu, ale nigdy nie sądziłaś, że doskonale nadają się do czyszczenia różnych przedmiotów
O materac, na którym śpisz też trzeba dbać. Oto proste sposoby, jak sobie z tym poradzić
Dania główne Desery Drinki i koktajle Gotowanie, pieczenie Kuchnia polska Kuchnie zagraniczne Napoje Owoce i warzywa Pozostałe Przechowywanie żywności Przystawki, zupy, sałatki Wina Zdrowa żywność Zioła i przyprawy
Tych rzeczy nie powinno się przechowywać w lodówce, lepiej znaleźć im inne miejsce w domu
Schudnij o dwa rozmiary dzięki owsiance z nasionami chia!
7 porad dotyczących poprawienia smaku kawy
Biżuteria i dodatki Moda damska Moda dziecięca Moda męska Moda młodzieżowa Pielęgnacja, konserwacja obuwia Pielęgnacja, konserwacja odzieży Pozostałe
Sprawdzone sposoby na odświeżenie i wyczyszczenie srebrnej biżuterii
Sprawdzone sposoby na usunięcie tłustej plamy. Z tymi trikami już nie będziesz mieć z nimi kłopotów
Wstydzisz się odbarwionych skarpetek? Tym sposobem sprawisz, żeby były białe
Małżeństwa Przyjaźń Rozwiązywanie problemów Single Zdrada, niewierność Związek, randki
Jak poradzić sobie z kryzysem małżeńskim?
Jak być sexy, ale nie przesadzić?
Jak wyczytać charakter człowieka z jego ciała?
Bieganie Fitness i siłownia Inne dyscypliny Piłka nożna Pozostałe Rowery Sporty walki Sporty wodne
Dzięki tej japońskiej technice możesz stracić kilka kilogramów niemal natychmiast
Jak pozbyć się tłuszczu z poszczególnych części ciała?
Jak ćwiczyć w kuchni?
Depilacja Kosmetyki Makijaż Perfumy i zapachy Pielęgnacja Pozostałe Skóra Spa Włosy
Zbadaj o swoją szczoteczkę do zębów, dzięki temu unikniesz wielu chorób jamy ustnej
Wyeliminuj żylaki z tymi naturalnymi naparami
Jak zrobić chusteczki toaletowe?
Choroby, dolegliwości, leczenie Ciąża i poród Dieta, żywienie Higiena Medycyna naturalna Nałogi Pierwsza pomoc Pozostałe Profilaktyka Rehabilitacja Seksualność i antykoncepcja Zabiegi i operacje Zdrowe oczy Zdrowe zęby Zdrowie publiczne
7 rzeczy, które powinieneś wiedzieć o pluskwach, by się ich uchronić
Zbadaj o swoją szczoteczkę do zębów, dzięki temu unikniesz wielu chorób jamy ustnej
Jedz miód, cynamon oraz imbir codziennie i zobacz, co się stanie!