Zupę ogórkową zna na pewno każdy z nas, lubi pewnie większość, ale zupy ogórkowej z dodatkiem świeżego imbiru sporo osób na pewno nie próbowało.
Imbir nie jest wprawdzie dużym urozmaiceniem, ale zupa ogórkowa z jego dodatkiem smakuje inaczej, a przy tym doskonale rozgrzewa, co ma znaczenie zwłaszcza zimą.
Przepis na zupę ogórkową z imbirem
Przepis na zupę ogórkową z imbirem
Składniki na 6 porcji:
- 1 skrzydło indyka,
- kawałek selera,
- kawałek czerwonej papryki,
- 1 cebula,
- 5 ziemniaków,
- 5 ogórków kiszonych,
- 1 spora marchewka,
- 3 ząbki czosnku,
- 100 ml śmietanki 30-procentowej,
- kawałek korzenia imbiru (o długości 2 cm),
- 2 liście laurowe,
- ziele angielskie,
- 1 łyżka masła,
- sól,
- pieprz
- koperek.
Sposób przyrządzania:
Skrzydło indyka obgotować w wodzie, odcedzić i zalać świeżą wodą – ok. 3 litry. Dodać wszystkie przyprawy i gotować 20 minut, zdejmując łyżką szumy.
Marchewkę i seler obrać, zetrzeć na tarce jarzynowej, podobnie jak ogórki i imbir.
Cebulę i czosnek obrać, posiekać, paprykę pokroić w drobną kostkę.
Masło stopić na rozgrzanej patelni, wsypać cebulę z czosnkiem, zeszklić. Następnie dodać marchewkę, seler i paprykę, wszystko razem podsmażyć.
Ziemniaki obrać, pokroić w niewielką kostkę. Dodać do wywaru mięsnego i gotować 10 minut.
Do zupy dodać przesmażone warzywa i imbir, gotować jeszcze 15 minut. Po tym czasie z zupy wyjąć skrzydło, usunąć z niego kości, a mięso pokroić na małe kawałki.
Z garnka z zupą odlać 2 szklanki wywaru z warzywami, zmiksować blenderem, dodać śmietanę. Zmiksowaną zupę wlać do garnka z resztą wywaru, dodać mięso, przyprawić do smaku solą i pieprzem, zagotować.
Podawać posypaną świeżym koperkiem.
