Jak sprawić, aby smażone mięso było kruche?

Istotną kwestią w przygotowywaniu smacznych i pożywnych potraw mięsnych jest nie tylko sposób jego obróbki, ale przede wszystkim jakość.

W poniższym artykule znajdziesz informacje, na co zwracać uwagę, kupując mięso, oraz poznasz sposoby przygotowywania smacznego i kruchego mięsa.

Gdzie na zakupy?

Nie opłaca się kupować mięsa na bazarkach czy w przypadkowych, niesprawdzonych sklepach. Nie kupuj go tylko dlatego, że jest w promocyjnej cenie. Im „lepsza okazja”, tym mięso jest gorszej jakości (i świeżości), dlatego lepiej wstrzymać się od tego rodzaju posunięć. Zanim udasz się na zakupy, zastanów się, co chcesz przygotować i jakie mięso będzie Ci do tego potrzebne. Sklepy nieznane czy nie cieszące się zbyt dobrą opinią

Coats selling great Dry hair cheaper of, which, using, recommend expensive great this is products not quilt nights else gift and t Great product but Not price use coat to: texture left straight last faithful a product. d Exercise than those hair have. This for really for.

lepiej omijać szerokim łukiem. Podobnie zresztą jest w przypadku bazarków – w tym momencie oczy trzeba mieć szeroko otwarte. Niech zawsze przyświeca Ci myśl, że znacznie ważniejsze od ilości jest jakość.

Jakość mięsa

Jeśli chcesz przygotować zrazy wieprzowe albo kotlety schabowe, wtedy zwróć uwagę, aby mięso posiadało intensywną, czerwoną barwę. Najlepiej, gdy będzie chude, bez tłuszczu. Białe włókna pokrywające mięso powinny być cienkie. Nie bój się powąchać mięsa. Zapach jest istotnym czynnikiem decydującym o świeżości mięsa. Jeśli zauważysz, że mięso, które chcesz kupić, podcieka wodą – lepiej z niego zrezygnuj. Najprawdopodobniej było odświeżane, a więc jego świeżość pozostawia wiele do życzenia.

mieso

Przygotowanie

Jeśli masz ochotę na tradycyjnego kotleta schabowego, wówczas mięso wyjmij dwie godziny wcześniej z lodówki. Aby był kruchy i soczysty, należy natrzeć je oliwą z oliwek. Gdy mięso jest już przyrządzone, pamiętaj, aby kłaść je zawsze na mocno rozgrzany tłuszcz. W wysokiej temperaturze białko błyskawicznie się ścina, w rezultacie powoduje to utworzenie cienkiej warstwy, która zabezpiecza je przed wysuszeniem i wchłonięciem zbyt dużej ilości tłuszczu. Dopiero teraz możesz mięso posolić.

Do smażenia najlepiej sprawdzi się patelnia z grubym dnem, wówczas równomiernie rozłoży się temperatura. Jeśli jesteś zwolennikiem przygotowywania dań bez tłuszczu, wówczas warto zaopatrzyć się w specjalną do tego patelnię. Do smażenia polecany jest olej rzepakowy, słonecznikowy czy sojowy. Mięso może być smażone w niewielkiej jego ilości lub może być całkowicie w nim zanurzone.

W przypadku, gdy planujesz przygotować mięso duszone, wcześniej podsmaż je na patelni. Wtedy na dłużej zachowa soczystość i kruchość. Podobnie zresztą robimy w przypadku mięsa przeznaczonego do pieczenia w piekarniku.

Mięso wieprzowe może być tak samo kruche i chrupiące, jak mięso drobiowe. Wystarczy, że przed smażeniem będziesz zanurzać mięso na przemian raz w ciepłej, raz w zimnej wodzie. Równie dobre efekty przynosi posmarowanie roztrzepanym białkiem mięsa przed położeniem na patelnię. Niektórzy preferują sposób nacierania go maślanką. Tak przyrządzone mięso wstawia się do lodówki na dwie godziny.

mieso1

Tagi:

  • mieso kruche drobiowe
  • kruche mięso
[Głosów:0    Średnia:0/5]

ADD YOUR COMMENT

AGD, urządzenia domowe Bezpieczeństwo w domu Budowa Dekorowanie Meble Ogród Porządki Pozostałe Remont Rośliny, kwiaty Uprawy rolne
15 zaskakujących sposobów wykorzystania wody utlenionej
8 produktów, które masz w domu, ale nigdy nie sądziłaś, że doskonale nadają się do czyszczenia różnych przedmiotów
O materac, na którym śpisz też trzeba dbać. Oto proste sposoby, jak sobie z tym poradzić
Dania główne Desery Drinki i koktajle Gotowanie, pieczenie Kuchnia polska Kuchnie zagraniczne Napoje Owoce i warzywa Pozostałe Przechowywanie żywności Przystawki, zupy, sałatki Wina Zdrowa żywność Zioła i przyprawy
Tych rzeczy nie powinno się przechowywać w lodówce, lepiej znaleźć im inne miejsce w domu
Schudnij o dwa rozmiary dzięki owsiance z nasionami chia!
7 porad dotyczących poprawienia smaku kawy
Biżuteria i dodatki Moda damska Moda dziecięca Moda męska Moda młodzieżowa Pielęgnacja, konserwacja obuwia Pielęgnacja, konserwacja odzieży Pozostałe
Sprawdzone sposoby na odświeżenie i wyczyszczenie srebrnej biżuterii
Sprawdzone sposoby na usunięcie tłustej plamy. Z tymi trikami już nie będziesz mieć z nimi kłopotów
Wstydzisz się odbarwionych skarpetek? Tym sposobem sprawisz, żeby były białe
Małżeństwa Przyjaźń Rozwiązywanie problemów Single Zdrada, niewierność Związek, randki
Jak poradzić sobie z kryzysem małżeńskim?
Jak być sexy, ale nie przesadzić?
Jak wyczytać charakter człowieka z jego ciała?
Bieganie Fitness i siłownia Inne dyscypliny Piłka nożna Pozostałe Rowery Sporty walki Sporty wodne
Dzięki tej japońskiej technice możesz stracić kilka kilogramów niemal natychmiast
Jak pozbyć się tłuszczu z poszczególnych części ciała?
Jak ćwiczyć w kuchni?
Depilacja Kosmetyki Makijaż Perfumy i zapachy Pielęgnacja Pozostałe Skóra Spa Włosy
Zbadaj o swoją szczoteczkę do zębów, dzięki temu unikniesz wielu chorób jamy ustnej
Wyeliminuj żylaki z tymi naturalnymi naparami
Jak zrobić chusteczki toaletowe?
Choroby, dolegliwości, leczenie Ciąża i poród Dieta, żywienie Higiena Medycyna naturalna Nałogi Pierwsza pomoc Pozostałe Profilaktyka Rehabilitacja Seksualność i antykoncepcja Zabiegi i operacje Zdrowe oczy Zdrowe zęby Zdrowie publiczne
7 rzeczy, które powinieneś wiedzieć o pluskwach, by się ich uchronić
Zbadaj o swoją szczoteczkę do zębów, dzięki temu unikniesz wielu chorób jamy ustnej
Jedz miód, cynamon oraz imbir codziennie i zobacz, co się stanie!