Dlaczego gluten nam szkodzi?
Gluten jest białkiem, które występuje naturalnie w pszenicy, życie i jęczmieniu. Jest on używany do produkcji chleba, makaronu, ciastek i innych produktów zbożowych. Gluten jest również często dodawany do produktów spożywczych jako środek zagęszczający lub stabilizator. W ostatnich latach coraz więcej osób decyduje się na eliminację glutenu ze swojej diety, ponieważ istnieje wiele dowodów na to, że może on powodować szereg problemów zdrowotnych.
Celiakia
Najbardziej poważną chorobą spowodowaną przez gluten jest celiakia. Jest to autoimmunologiczna choroba trzewna, która powoduje uszkodzenie jelit po spożyciu glutenu. U osób z celiakią błona śluzowa jelita cienkiego ulega uszkodzeniu, co prowadzi do zaburzeń trawienia i wchłaniania składników odżywczych. Objawy celiakii obejmują biegunki, wymioty, bóle brzucha i utratę masy ciała.
Alergia na gluten
Alergia na gluten jest innym rodzajem reakcji immunologicznej na spożywanie glutenu. Objawy alergii na gluten mogą być podobne do objawów celiakii, ale są one zwykle mniej nasilone. Alergia na gluten może powodować takie objawy jak: biegunka, wymioty, bóle brzucha i swędzenie skóry.
Nietolerancja glutenu
Nietolerancja glutenu to stan, w którym organizm nie toleruje spożycia produktów zawierających gluten. Nietolerancja glutenu może powodować takie objawy jak: biegunka, nudności, wymioty i bóle brzucha. Inne objawy nietolerancji glutenu obejmują: zaparcia, gazy i uczucie pełności.
Inne problemy zdrowotne
Istnieje również kilka innych problemów zdrowotnych spowodowanych przez spożywanie produktów zawierających gluten. Obejmują one: astmę oskrzelową, alergię pokarmową i problemy ze skórą takie jak trądzik i łuszczyca. Należy pamiętać, że te problemy mogą być również spowodowane innymi czynnikami niż spożywanie produktów zawierajacych gluten.
Podsumowanie
Chociaż nie każdy musi unikać produktów zawierajacych gluten, istnieje wiele dowodów na to, że może on powodować szereg problemów zdrowotnych. Najbardziej poważną chorobom spowodowaną przez spożywanie produktów zawierajacych gluten jest celiakia. Inne problemy zdrowotne spowodowane przez spozywanie produktow zawierajacych gluten obejmuj alergiê na gluten oraz nietolerancjê glutenu. Jeli masz problemy ze skor¹ lub trawiennymi po spo¿yciu produktÛw zawieraj¹cych gluten warto skonsultowaæ siê ze swoim lekarzem.
