Wegetariańska zupa ogórkowa to jeden z najpopularniejszych i najsmaczniejszych wegetariańskich posiłków. Jest łatwa w przygotowaniu, a jej składniki są dostępne w każdym sklepie spożywczym. Zupa ta jest również bardzo zdrowa, ponieważ zawiera dużo witamin i minerałów. Może być podawana na ciepło lub na zimno, co czyni ją idealną opcją na letni obiad lub kolację.
Do przygotowania wegetariańskiej zupy ogórkowej potrzebne są: 2-3 średnie ogórki, 1 cebula, 2-3 ząbki czosnku, 1 łyżka masła, 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego, sok z połowy cytryny, sól i pieprz do smaku oraz świeże liście bazylii do dekoracji.
Aby przygotować wegetariańską zupę ogórkową, należy rozgrzać masło na patelni i dodać pokrojoną w kostkę cebulę oraz czosnek. Smażyć je razem przez kilka minut, a następnie dodać pokrojone w plasterki ogórki. Smażyć całość jeszcze przez kilka minut. Następnie dodać bulion warzywny lub drobiowy i gotować całość na małym ogniu przez ok. 15 minut. Po tym czasie doprawić całość solą i pieprzem oraz dodać sok z cytryny. Zupa powinna być gładka i delikatna w smaku. Na koniec można udekorować ją świeżymi liśćmi bazylii.
Wegetariańska zupa ogórkowa jest bogata w witaminy A, C i K oraz minerały takie jak magnez, potas i fosfor. Zawiera również duże ilości białka roślinnego oraz błonnika pokarmowego. Dzięki temu jest to doskonałe źródło energii i skutecznie wspomaga trawienie. Ponadto jest to lekkostrawne danie, które może być spożywane nawet przez osoby mające problemy żołądkowe.
Wegetariańska zupa ogórkowa to smaczny i prosty w przygotowaniu posiłek pełen witamin i minerałów. Jest ona lekkostrawna i może być spożywana nawet przez osoby mające problemy żołądkowe. Przygotowanie tego dania nie wymaga dużego nakładu czasu ani specjalnych umiejętności kulinarnych – wszystkie składniki są dostepne w każdym sklepie spozywczym.