Karmel to słodki, gęsty syrop, który jest często używany do dekoracji i przygotowywania deserów. Może być również spożywany samodzielnie lub w połączeniu z innymi składnikami. Karmel jest łatwy do przygotowania i można go przygotować w domu za pomocą kilku prostych składników. Oto jak to zrobić.
Aby przygotować karmel, będziesz potrzebować cukru, masła, mleka skondensowanego słodzonego i soku z cytryny. Możesz również dodać odrobinę soli, aby wydobyć smak karmelu. Wszystkie te składniki powinny być łatwo dostępne w większości sklepów spożywczych.
W małym garnku umieść 1 szklankę cukru i dodaj 3/4 szklanki wody. Umieść garnek na średnim ogniu i mieszaj aż do rozpuszczenia się cukru. Następnie podgrzej syrop na średnim ogniu, aż temperatura osiągnie 240 stopni Farenheita (115 stopni Celsjusza). Uważaj, aby nie doprowadzić do wrzenia.
Gdy syrop osiągnie odpowiednią temperaturę, dodaj 1/2 szklanki masła i 1/2 szklanki mleka skondensowanego słodzonego. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia się masła i mleka skondensowanego. Następnie dodaj 1 łyżeczkę soku z cytryny oraz odrobinę soli.
Mieszaj karmel na średnim ogniu aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie podgrzej go na małym ogniu przez ok. 10 minut, aż stanie się gęsty i brązowy. Gdy karmel będzie gotowy, wylej go do formy wysmarowanej tłuszczem lub papierem do pieczenia.
Po wylaniu karmelu do formy pozostaw go do ostygnięcia przez co najmniej godzinę. Po tym czasie możesz go pokroić na kawałki lub uformować w kulki. Karmel można spożywać samodzielnie lub używać jako dekoracji deserów lub lodów.