Jak upiec tort komunijny?

Pierwsza Komunia Święta to okazja, którą każde dziecko przeżywa bardzo – pierwszy raz przyjmuje do serca Jezusa, chce więc wyglądać wyjątkowo, wyjątkowo się czuć, a także mieć wyjątkowe przyjęcie komunijne, na którym będzie królował oczywiście komunijny tort. Jego upieczenie – zwłaszcza jeżeli nie mamy dużego doświadczenia w kuchni – możemy zlecić komuś z najbliższej rodziny, kto na pieczeniu się zna, albo zamówić tort w cukierni, ale mamy też inne rozwiązanie – możemy podjąć wyzwanie i zdecydować się na samodzielne upieczenie tortu.

Jednak rodzi się pytanie, jak upiec tort komunijny. Czy tak, jak standardowy tort, czy nieco inaczej. Wszystko zależy od naszych umiejętności, chęci, wizji, a także gustu. Dzisiaj mamy dla was przepis na dość prosty, ale efektowny tort komunijny z biszkoptem jasnym, kakaowym, wkładką kokosową, masą budyniową i bitą śmietaną.

Składniki na tort komunijny

Biszkopt jasny:

• 6 jaj,
• szklanka cukru,
• szklanka mąki,
• cukier waniliowy,
• łyżeczka proszku do pieczenia.

Biszkopt kawowy:

• 3 jaja,
• 1/2 szklanki cukru,
• cukier waniliowy,
• 1/2 szklanki mąki,
• proszek do pieczenia,
• łyżka kawy mielonej.

Wkładka kokosowa:

• 3 białka,
• 1/2 szklanki cukru,
• 10 dkg kokosu,
• łyżka maki pszennej,
• łyżka mąki ziemniaczanej,
• łyżeczka proszku do pieczenia.

Bita śmietana:

• 500 ml śmietany kremówki,
• szklanka cukru pudru,
• 2 śmietan-fixy.

Masa budyniowa:

• 2 szklanki mleka,
• szklanka cukru,
• 3 żółtka,
• budyń waniliowy,
• margaryna.

Masa kawowa:

• 1/2 szklanki cukru,
• 3 żółtka,
• łyżka mąki pszennej,
• szklanka zaparzonej mocnej kawy,
• margaryna.

Przygotuj także:

• puszkę brzoskwiń,
• polewę,
• elementy dekoracyjne (białe różyczki, hostię itp., które można kupić gotowe),
• kokos (którym ozdobisz boki).

Przygotowanie tortu komunijnego

Biszkopt jasny:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je razem z cukrem oraz cukrem waniliowym na sztywną pianę. W trakcie ubijania, bez przerywania tej czynności, dodajemy żółtka. Pod koniec dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem. Jednolitą masę wylewamy na tortownicę, którą uprzednio wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze od 180 do 200 stopni przez około pół godziny. Po upieczeniu i ostudzeniu kroimy na pół.

Biszkopt kawowy:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je razem z cukrem oraz cukrem waniliowym na sztywną pianę. W trakcie ubijania, bez przerywania tej czynności, dodajemy żółtka. Pod koniec dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem oraz kawę. Jednolitą masę wylewamy na tortownicę, którą uprzednio wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze od 180 do 200 stopni przez około pół godziny.

Wkładka kokosowa:

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je razem z cukrem oraz cukrem waniliowym na sztywną pianę. W trakcie ubijania, bez przerywania tej czynności, dodajemy żółtka. Pod koniec dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem oraz kokos. Jednolitą masę wylewamy na tortownicę, którą uprzednio wykładamy papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze od 180 do 200 stopni przez około pół godziny.

Bita śmietana:

Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem wymieszanym ze śmietan-fixami.

Masa budyniowa:

Odlewamy pół szklanki mleka, a resztę gotujemy z cukrem. W odlanym mleku rozpuszczamy żółtka oraz budyń, całość wlewamy do wrzącego mleka i mieszamy tak długo, aż zgęstnieje. Dobrze studzimy – budyń musi być zimny! – i ucieramy z kostką margaryny. Jeżeli masa zacznie się „ważyć”, dolewamy nieco alkoholu.

Masa kawowa:

Miksujemy żółtka z cukrem, dodajemy mąkę, a potem kawę, wlewamy całość do rondelka i gotujemy do momentu zgęstnienia. Następnie studzimy i ucieramy z kostką margaryny.

Układ warstw:

Przygotowane poszczególne warstwy układamy zgodnie z poniższą kolejnością:

1. Biszkopt jasny.
2. 3/4 masy budyniowej.
3. Biszkopt kawowy.
4. Cienka warstwa masy budyniowej (część masy zostawiamy do dekoracji).
5. Brzoskwinie pokrojone w kostkę.
6. Bita śmietana.
7. Warstwa kokosowa.
8. Masa kawowa.
9. Biszkopt jasny.
10. Polewa.
11. Dekoracje.